Prima pagină » Antreprenorul român care a mizat totul pe o afacere cu pizza napoletană: de la food truck la local cu specific italian:

Antreprenorul român care a mizat totul pe o afacere cu pizza napoletană: de la food truck la local cu specific italian:

Antreprenorul român care a mizat totul pe o afacere cu pizza napoletană: de la food truck la local cu specific italian:

Andi Știrbu conduce un restaurant de succes cu pizza napoletană, dar drumul nu a fost ușor: și-a investit toate economiile, s-a confruntat cu lipsa forței de muncă și a învățat antreprenoriatul pas cu pas. 

Andi Știrbu avea doar 18 ani când a intrat pentru prima dată într-o bucătărie profesională, sub îndrumarea vărului său, pizzar cu experiență în Italia. Experiența acumulată în restaurantele locale i-a trezit dorința de a porni această afacere pe cont propriu. Primul pas concret l-a făcut în 2018, când a cumpărat o rulotă din Anglia și a investit 12.000 de euro, adică toate economiile proprii și ale soției, pentru a o transforma într-o pizzerie mobilă.

O rulotă, o idee și toate economiile investite fără siguranța că va merge: începutul unei afaceri cu gust de pizza Napoli

Cu multă muncă, determinare și un împrumut adițional, Andi a reușit să-și lanseze afacerea la Târgul de Crăciun din Craiova în 2019. Reacțiile clienților nu au întârziat să apară. Toți oamenii care au degustat din pizza lui au fost impresionați de gustul autentic și l-au întrebat unde îl pot găsi după încheierea evenimentului. Lipsa unui spațiu permanent l-a forțat să ia o pauză, dar l-a și motivat să viseze mai departe: deschiderea propriului restaurant.

Din bucătar pasionat, în antreprenor autodidact: cum a apărut „Che Cornicione”

După experiența cu rulota, Andi a reușit să găsească un spațiu potrivit și să se asocieze cu o rudă pentru a pune bazele pizzeriei „Che Cornicione”. Dar trecerea de la bucătar la antreprenor nu a fost deloc ușoară. A trebuit să învețe rapid cum să gestioneze un business, cum să angajeze și să formeze o echipă, dar și cum să facă față provocărilor logistice și financiare.

Lipsa forței de muncă a fost cea mai mare provocare”, a povestit Andi. Pentru a-și putea desfășura activitatea, a fost nevoit să angajeze inclusiv personal din Asia. Astăzi, restaurantul are 14 angajați, dintre care unii sunt alături de el încă de la început.

Dar problemele nu s-au oprit aici. Creșterea prețurilor la materii prime l-a obligat să majoreze prețurile produselor cu 15%, începând din acest an. În paralel, a început să investească în echipamente automate pentru a reduce presiunea pe angajați și a eficientiza procesele de producție.

Planuri mari pentru viitor: Andi își dorește să se extindă

Andi nu se oprește aici. Visează la un spațiu de producție mai mare, care să-i permită extinderea afacerii, dar și revenirea cu rulota la evenimentele care l-au consacrat. Din păcate, criza de personal continuă să fie o piedică majoră în planurile sale. Totuși, el nu a renunțat la rulota cu care a început totul și speră să revină la Târgul de Crăciun din Craiova, locul unde a fost descoperit pentru prima dată.

Pe viitor caut un spațiu de producție mai mare, însă nu am găsit momentan locul pe care mi-l doresc. Eu încă mai am rulota pentru a merge la evenimente, însă în ultima vreme nu am reușit să mai particip din lipsa angajaților. Îmi fac planuri să revin cu rulota la Târgul de Crăciun de anul acesta din Craiova, locul de unde a pornit aventura mea ca antreprenor”, a declarat el.

Alte articole importante
Hackerii ruși ajung să corupă modelele AI. Cum devin chatboții instrumente imprevizibile de propagandă
Tehnologie
Hackerii ruși ajung să corupă modelele AI. Cum devin chatboții instrumente imprevizibile de propagandă
Inteligența artificială conversațională acaparează rapid spațiul digital, devenind instrumentul preferat de milioane pentru accesul la informații, știri și opinii de ultim moment. Această ascensiune nu a trecut neobservată de experții în securitate, care semnalează că hackerii ruși caută modalități de a introduce materiale propagandistice direct în datele de antrenament ale acestor sisteme AI, cu scopul […]
Uber și Lucid Motors lansează robotaxiuri premium într-un parteneriat de 300 de milioane de dolari
Companii
Uber și Lucid Motors lansează robotaxiuri premium într-un parteneriat de 300 de milioane de dolari
Uber și Lucid Motors au anunțat un parteneriat strategic de sute de milioane de dolari prin care vor lansa o flotă de robotaxiuri premium. Această colaborare marchează un pas important în dezvoltarea mobilității autonome de lux pe piața americană. Robotaxiuri de lux: Uber investește în Lucid Motors 300 de milioane de dolari Uber a anunțat, […]
Ungaria ar putea adopta moneda euro înaintea României. Ce spune cel mai puternic bancher al țării vecine
Ungaria ar putea adopta moneda euro înaintea României. Ce spune cel mai puternic bancher al țării vecine
Ungaria, o țară care nu are încă un plan oficial de aderare la moneda euro, ar putea totuși depăși România în cursa către zona euro. Declarația vine de la noul director general al celei mai mari bănci maghiare, OTP Bank. Peter Csanyi, numit în funcție în luna mai, a cerut public ca Ungaria să se […]
Netflix, profituri record și val de nemulțumiri după restricționarea partajării conturilor
Netflix, profituri record și val de nemulțumiri după restricționarea partajării conturilor
Netflix provoacă o undă de șoc în rândul utilizatorilor la nivel global, după ce a limitat drastic posibilitatea de a folosi același cont în mai multe locuințe. În timp ce compania raportează venituri record și mizează pe producții originale pentru a-și fideliza clienții, abonații reacționează vehement pe rețelele sociale, acuzând pierderea flexibilității și amenințând cu […]
Cel mai mare meteorit marțian a fost vândut la licitație pentru suma colosală de 5,3 milioane de dolari
Cel mai mare meteorit marțian a fost vândut la licitație pentru suma colosală de 5,3 milioane de dolari
Un obiect spațial rar, provenit direct de pe Marte, a stârnit senzație în lumea științei și a colecționarilor. Cel mai mare meteorit marțian cunoscut de pe Pământ, NWA 16788, a fost vândut la licitație pentru o sumă colosală de 5,3 milioane de dolari. Cu o greutate de 24,5 kilograme, meteoritul a fost adjudecat pentru o […]
Ultima zi de tranzacționare a săptămânii debutează cu creșteri la BVB pe aproape toți indicii principali
Ultima zi de tranzacționare a săptămânii debutează cu creșteri la BVB pe aproape toți indicii principali
BVB a încheiat săptămâna în forță, cu o deschidere pozitivă vineri dimineața, când aproape toți indicii principali au intrat pe verde. Cu un rulaj de 8,57 milioane de lei (aproximativ 1,69 milioane euro) în primele 40 de minute de tranzacționare, piața a arătat un apetit crescut pentru acțiuni. Indicii principali în creștere la BVB Ziua […]