Prima pagină » Antreprenorul român care a mizat totul pe o afacere cu pizza napoletană: de la food truck la local cu specific italian:

Antreprenorul român care a mizat totul pe o afacere cu pizza napoletană: de la food truck la local cu specific italian:

Antreprenorul român care a mizat totul pe o afacere cu pizza napoletană: de la food truck la local cu specific italian:

Andi Știrbu conduce un restaurant de succes cu pizza napoletană, dar drumul nu a fost ușor: și-a investit toate economiile, s-a confruntat cu lipsa forței de muncă și a învățat antreprenoriatul pas cu pas. 

Andi Știrbu avea doar 18 ani când a intrat pentru prima dată într-o bucătărie profesională, sub îndrumarea vărului său, pizzar cu experiență în Italia. Experiența acumulată în restaurantele locale i-a trezit dorința de a porni această afacere pe cont propriu. Primul pas concret l-a făcut în 2018, când a cumpărat o rulotă din Anglia și a investit 12.000 de euro, adică toate economiile proprii și ale soției, pentru a o transforma într-o pizzerie mobilă.

O rulotă, o idee și toate economiile investite fără siguranța că va merge: începutul unei afaceri cu gust de pizza Napoli

Cu multă muncă, determinare și un împrumut adițional, Andi a reușit să-și lanseze afacerea la Târgul de Crăciun din Craiova în 2019. Reacțiile clienților nu au întârziat să apară. Toți oamenii care au degustat din pizza lui au fost impresionați de gustul autentic și l-au întrebat unde îl pot găsi după încheierea evenimentului. Lipsa unui spațiu permanent l-a forțat să ia o pauză, dar l-a și motivat să viseze mai departe: deschiderea propriului restaurant.

Din bucătar pasionat, în antreprenor autodidact: cum a apărut „Che Cornicione”

După experiența cu rulota, Andi a reușit să găsească un spațiu potrivit și să se asocieze cu o rudă pentru a pune bazele pizzeriei „Che Cornicione”. Dar trecerea de la bucătar la antreprenor nu a fost deloc ușoară. A trebuit să învețe rapid cum să gestioneze un business, cum să angajeze și să formeze o echipă, dar și cum să facă față provocărilor logistice și financiare.

Lipsa forței de muncă a fost cea mai mare provocare”, a povestit Andi. Pentru a-și putea desfășura activitatea, a fost nevoit să angajeze inclusiv personal din Asia. Astăzi, restaurantul are 14 angajați, dintre care unii sunt alături de el încă de la început.

Dar problemele nu s-au oprit aici. Creșterea prețurilor la materii prime l-a obligat să majoreze prețurile produselor cu 15%, începând din acest an. În paralel, a început să investească în echipamente automate pentru a reduce presiunea pe angajați și a eficientiza procesele de producție.

Planuri mari pentru viitor: Andi își dorește să se extindă

Andi nu se oprește aici. Visează la un spațiu de producție mai mare, care să-i permită extinderea afacerii, dar și revenirea cu rulota la evenimentele care l-au consacrat. Din păcate, criza de personal continuă să fie o piedică majoră în planurile sale. Totuși, el nu a renunțat la rulota cu care a început totul și speră să revină la Târgul de Crăciun din Craiova, locul unde a fost descoperit pentru prima dată.

Pe viitor caut un spațiu de producție mai mare, însă nu am găsit momentan locul pe care mi-l doresc. Eu încă mai am rulota pentru a merge la evenimente, însă în ultima vreme nu am reușit să mai particip din lipsa angajaților. Îmi fac planuri să revin cu rulota la Târgul de Crăciun de anul acesta din Craiova, locul de unde a pornit aventura mea ca antreprenor”, a declarat el.

Alte articole importante
Premieră economică în Cuba: comerțul privat depășește statul în retail
Premieră economică în Cuba: comerțul privat depășește statul în retail
Pentru prima dată în ultimele decenii, sectorul privat din Cuba a depășit statul în ceea ce privește valoarea vânzărilor cu amănuntul, marcând o schimbare semnificativă în economia insulei. Această evoluție reflectă adaptările economice și sociale profunde dintr-un regim comunist care încearcă să își regândească rolul în piața internă. Statul pierde teren în Cuba: comerțul privat […]
Lovitură de proporții pentru imperiul Kering: vânzările Gucci s-au prăbușit cu 25%
Companii
Lovitură de proporții pentru imperiul Kering: vânzările Gucci s-au prăbușit cu 25%
Grupul de lux Kering, proprietarul renumitului brand Gucci, trece prin cea mai dificilă perioadă din ultimii ani, raportând o scădere dramatică a vânzărilor în al doilea trimestru din 2025.  Cădere abruptă a vânzărilor Gucci și rezultate dezamăgitoare pentru întregul grup Rezultatele financiare publicate marți de Kering au șocat piața de lux: veniturile totale ale grupului […]
Promisiune imposibilă: Uniunea Europeană recunoaște că nu poate investi 600 de miliarde de dolari în SUA
Promisiune imposibilă: Uniunea Europeană recunoaște că nu poate investi 600 de miliarde de dolari în SUA
Uniunea Europeană se află în centrul unui scandal internațional după ce a admis că nu poate respecta promisiunea făcută recent de a investi 600 de miliarde de dolari în economia Statelor Unite. Deși angajamentul a fost prezentat ca o victorie diplomatică menită să evite un război comercial între cele două mari puteri economice, oficialii de […]
Capitala domină piața muncii din România: Peste 1,11 milioane de salariați și salarii medii nete de peste 7.300 lei
Capitala domină piața muncii din România: Peste 1,11 milioane de salariați și salarii medii nete de peste 7.300 lei
Capitala României domină piața muncii în continuare, înregistrând la finalul lunii aprilie 2025 peste 1,11 milioane de angajați activi. Salariile medii nete au crescut semnificativ, depășind pragul de 7.300 de lei, iar rata șomajului a scăzut la un nivel istoric de doar 0,6%. Datele INS confirmă trendul ascendent al economiei bucureștene, care atrage tot mai […]
Electrica scrie istorie pe piața de capital. Obligațiuni verzi de 500 de milioane de euro, listate la BVB
Electrica scrie istorie pe piața de capital. Obligațiuni verzi de 500 de milioane de euro, listate la BVB
Electrica marchează un moment istoric pe piața de capital din România prin lansarea celei mai mari emisiuni de obligațiuni verzi, corporative și non-financiare, în valoare de 500 de milioane de euro, listate pe Piața Reglementată a Bursei de Valori București. Evenimentul nu doar că reflectă încrederea investitorilor internaționali în stabilitatea și potențialul companiei, ci și […]
Cutremur pe bursă: Acțiunile Novo Nordisk se prăbușesc după schimbarea CEO-ului
Cutremur pe bursă: Acțiunile Novo Nordisk se prăbușesc după schimbarea CEO-ului
Acțiunile Novo Nordisk au scăzut abrupt după ce compania a anunțat schimbarea conducerii și o reducere semnificativă a estimărilor financiare pentru 2025. Investitorii au reacționat negativ la perspectiva înrăutățită privind vânzările în SUA și la incertitudinile legate de noul șef al gigantului farmaceutic danez. Acțiunile Novo Nordisk suferă cea mai mare cădere din ultimii ani […]