Explozie în panificație și patiserie. Profiturile au crescut de peste 10 ori din 2008, covrigăriile Luca și Petru urcă în topul angajatorilor

Producția de panificație și patiserie proaspătă din România a traversat una dintre cele mai spectaculoase perioade de creștere din ultimii 15 ani. Între 2008 și 2024, profiturile cumulate ale companiilor din sector s-au majorat de 10,7 ori, în timp ce cifra de afaceri agregată a crescut de 4,7 ori. În paralel, rețelele de covrigării s-au consolidat ca jucători majori pe piața muncii, iar unele companii importante au intrat în proceduri de restructurare.

Potrivit datelor centralizate pentru codul CAEN 1071, în prezent figurează 16.008 firme în producția de panificație și patiserie proaspătă, dintre care 14.135 sunt active, arată o analiză realizate de termene.ro. Restul reprezintă companii cu activitatea suspendată, în insolvență sau faliment. Pentru anul 2024 au depus bilanțul 7.015 firme, care au raportat afaceri cumulate de 12,9 miliarde lei, un sold al profitului net de 738,5 milioane lei și un total de 61.021 angajați.

De la 2,8 miliarde lei la aproape 13 miliarde lei

Sectorul de panificație și patiserie proaspătă din România a pornit în 2008 cu o cifră de afaceri cumulată sub 2,8 miliarde lei, iar în 2024 a ajuns la 12,9 miliarde lei, ceea ce înseamnă o creștere de 367%, într-un interval în care inflația a fost de aproximativ 100%. Cel mai slab an a fost 2009, cu 2,7 miliarde lei, iar cel mai bun an rămâne 2024.

România are al doilea cel mai mic raport taxe/PIB din UE. Veniturile fiscale europene au crescut cu 401 miliarde de euro în 2025

15:33

Datoria marilor companii de tehnologie pentru investițiile în AI poate pune presiune pe piețele europene de obligațiuni. Oferta ar putea crește cu 83% în 2027

14:06

Profitul brut cumulat a crescut de la 121 milioane lei în 2008 la aproape 1,3 miliarde lei în 2024, marcând un avans de 948%. Profitul net cumulat a urcat de la 102,1 milioane lei la 1,1 miliarde lei, ceea ce înseamnă un plus de 965%. Diferența dintre profitul brut și cel net reflectă în principal impozitele plătite și ajustările contabile.

Estimativ, impozitul pe profit achitat de companiile din domeniu a crescut de la 18,9 milioane lei în 2008 la 180,8 milioane lei în 2024, un salt de 857%. În același timp, pierderile nete cumulate au ajuns la 348,7 milioane lei în 2024, comparativ cu 50,2 milioane lei în 2008.

Soldul profitului net, adică diferența dintre profitul net cumulat și pierderile agregate, a urcat de la 52 milioane lei în 2008 la 738,5 milioane lei în 2024, deși în 2024 a fost cu 35% sub nivelul din 2023.

Marje mai mari și productivitate în creștere

Marja netă calculată la soldul profitului net a crescut de la 1,88% în 2008 la 5,73% în 2024. Dacă luăm în calcul strict profitul net, marja a avansat de la 3,7% la 8,44% în același interval. Anul 2012 a reprezentat punctul minim al perioadei, în timp ce 2023 a consemnat maxime istorice ale marjelor.

Numărul de angajați a crescut de la 37.322 în 2008 la 61.021 în 2024, adică un plus de 63%. Productivitatea pe angajat, raportată la cifra de afaceri, a urcat de la 73.952 lei la 211.100 lei, o creștere de 185%. Dacă ne raportăm la profitul net per angajat, indicatorul a avansat de la 2.736 lei la 17.817 lei, ceea ce înseamnă o creștere de 551%.

Capitalurile proprii totale au crescut de la 907,5 milioane lei în 2008 la 3 miliarde lei în 2024, iar randamentul capitalurilor (ROE) raportat la soldul profitului net a urcat la 24,76%, cu un vârf de 37,27% în 2022.

Luca și Petru, în topul angajatorilor

Cel mai mare angajator din domeniu este Tinervis Group SRL, compania care operează covrigăriile Luca, cu 2.691 angajați în 2024, în creștere cu 13% față de anul anterior.

Pe locul al doilea se află Vel Pitar SA, cu 2.022 angajați. Podiumul este completat de Brio Group SRL, operatorul covrigăriilor Petru, cu 629 angajați.

În clasamentul firmelor după cifra de afaceri conduce Vel Pitar, cu 914,5 milioane lei și un profit net de 99,1 milioane lei în 2024. Tinervis Group a raportat afaceri de 617,1 milioane lei și un profit net de 38,9 milioane lei.

Lidas, pierderi și concordat preventiv

În topul companiilor se regăsește și Lidas SRL, cu afaceri de 186 milioane lei în 2024, dar cu o pierdere netă de 32,3 milioane lei. Compania este controlată de Elena Anastase și a intrat în concordat preventiv, pe fondul dificultăților financiare.

Alte nume importante din clasament includ La Lorraine SRL, parte a grupului belgian La Lorraine Bakery Group, și Fornetti Romania SRL, controlată de grupul maghiar Aryzta.