Top 10 restaurante din lume în 2025. Care și-a adjudecat titlul de „cel mai bun restaurant din lume”

Anul 2025 aduce o schimbare spectaculoasă în clasamentul mondial al restaurantelor: Maido din Lima, Peru, a fost desemnat oficial cel mai bun restaurant din lume în 2025, detronând elitele culinare europene. În cadrul unei ceremonii strălucitoare desfășurate în Torino, Italia, cei mai renumiți chefi și critici gastronomici ai planetei s-au reunit pentru a celebra excelența în arta culinară.

Cel mai bun restaurant din lume în 2025, la capătul lumii: când Peru devine capitala gustului mondial

Restaurantul Maido din Lima a cucerit oficial titlul de „Cel mai bun restaurant din lume” în 2025, urcând de pe locul 5 în clasamentul anterior. Chef Mitsuharu Tsumura, un maestru al fuziunii dintre gastronomia japoneză și cea peruană, este omul din spatele acestui succes. Cu o viziune creativă ce îmbină tradiția Nikkei cu ingrediente autohtone sud-americane, Maido a impresionat juriul format din peste 1.000 de experți internaționali.

În fiecare an, restaurantul care a ocupat primul loc în edițiile anterioare devine ineligibil pentru recâștigarea titlului, fiind inclus în grupul exclusivist „Best of the Best” – în care deja se regăsesc nume legendare precum Noma, Osteria Francescana sau Disfrutar. Acest lucru a deschis ușa pentru Maido, care a reușit astfel să urce pe cea mai înaltă treaptă a podiumului mondial.

Europa nu și-a mai revenit după căderea Zidului Berlinului

15:37

ANALIZĂ

Cum îți poate gestiona ChatGPT banii? Tot mai mulți investitori folosesc inteligența artificială pentru decizii financiare

14:58

Cine decide topul și cum se aleg restaurantele?

Clasamentul „The World’s 50 Best Restaurants” este considerat etalonul absolut în industria gastronomică internațională. Se bazează pe voturile a peste o mie de specialiști din toată lumea, împărțiți în 27 de regiuni. Regulile sunt stricte: votul este anonim, membrii juriului nu pot vota restaurante în care au interese financiare și trebuie să fi vizitat locația în ultimele 18 luni. Astfel, clasamentul reflectă nu doar excelența culinară, ci și actualitatea și consistența experienței oferite.

În 2025, pe lângă Maido în Lima (locul 1), podiumul a fost completat de Asador Etxebarri din Spania (locul 2) și Quintonil din Ciudad de México (locul 3). Alte nume de top includ DiverXO (Madrid), Alchemist (Copenhaga), Gaggan (Bangkok) și Sezanne (Tokyo). Europa domină în continuare clasamentul, dar Asia și America de Sud își consolidează puternic pozițiile.

Premii speciale și revelații internaționale

Pe lângă topul celor 50, ceremonia din Torino a adus în prim-plan și nume remarcabile din lumea gastronomiei. Premiul pentru Cel Mai Bun Chef Patiser a fost câștigat de Maxime Frederic din Paris, în timp ce Chef Alberta Adrià, de la restaurantul Enigma din Barcelona, a fost ales drept preferatul colegilor săi (Estrella Damm Chefs’ Choice Award).

Potong din Bangkok a primit premiul pentru „Highest New Entry”, în timp ce Ikoyi din Londra a fost recunoscut drept „Highest Climber”. Premiul pentru sustenabilitate a revenit restaurantului Celele din Cartagena, Columbia, iar Khufu’s din Cairo a fost desemnat „One To Watch” – locația cu cel mai mare potențial în viitorul apropiat.

Pe continentul american, Don Julio din Buenos Aires (locul 10) și Mérito din Lima (locul 26) confirmă statutul în creștere al bucătăriei sud-americane. În Asia, Bangkok strălucește cu nu mai puțin de patru restaurante în top 50: Gaggan, Potong, Sorn și Serene.